Flavourful herbs pork chops, 自制香草猪扒

If you are not a red meat lover pork chops is not a bad choice.  The herbs and chopped garlic well blended with the meat and brings out fragrance on the dish.  It certainly gives any meat lover’s stomach the greatest satisfaction!

Ingredients:

2 pcs bone-in loin pork chops, cut 1 inch thick
2 tablespoons olive oil

Marinade:
1/2 teaspoon salt, 1/2 teaspoon ground black pepper, 1 teaspoon brown sugar, 6 cloves chopped garlic, 1/2 teaspoon cayenne pepper, 1/2 teaspoon dried basil, 1/2 teaspoon dried thyme, 1/2 teaspoon dried rosemary

Method：

1. Rub marinade on pork chops and set aside for 30 minutes.

2. Heat up non stick pan on low fire and place pork chops onto pan.

3. Turn pork chops once halfway through cooking so that all sides are evenly cook.

4. Add olive oil onto the pork chops to bring out aroma and to enhance presentation.

5. Its done ! Dish out and serve . . . yum yum !

如果你不是个热爱红肉的人，猪扒将是一个不错的选择。香草，蒜蓉和肉混合得恰到好处，并可以带出这道美食的香味。它肯定能让每个喜欢肉的肚子，得到无限的满足感！

材料：
两块带骨猪扒, 两汤匙 橄榄油

腌料：
半茶匙盐， 半茶匙黑椒粉，1茶匙红糖，六瓣蒜蓉，半茶匙cayenne pepper, 半茶匙金不换，半茶匙thyme, 半茶匙rosemary

做法：

1. 把腌料涂在猪扒上，腌放三十分钟。

2. 用小火烧热不粘锅，然后放下猪扒。

3. 半途中翻弄猪扒让每边都均匀煎熟。

4. 把橄榄油浇在猪扒上，让它溢出香味和增加美观。

5. 好啦！可端上盘享受咯！

Homemade Char Siew 自制叉烧

Thanks to May Lam who shared this simple and easy homemade char siew recipe with me when I last visited her.  It is a great dish and my boys love it so much!  You would appreciate that it is such an easy to make char siew which materialises your crave for food of your homeland, especially when in overseas！

谢谢 May Lam上一回去她的家时，让我分享了她的自制叉烧。这道菜挺好吃的，我的孩子都很喜欢！你肯定会赏识到这道简单又容易做的叉烧，可以让远在国外的你能品赏到家乡的美食！

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Ingredients:
1 kg skinned pork belly, 1 tea spoon cooking oil, 6 pcs garlic cloves (crushed), 1 tea spoon salt,  2 tea spoon soy sauce.

Water enough to cover pork belly, 3 table spoon soy sauce, 1 big pc coconut sugar (gula melaka).

材料：
一公斤去皮三层猪肉，一小匙油， 六 瓣 蒜头（拍开)， 一小匙盐，二小匙酱油。

清水，足够盖到猪肉;  三汤匙酱油，一大块椰糖。

Method:
1. Cut the skinned pork belly into 3 or 4 long strips.  Marinate with garlic cloves, salt and soy sauce.
2.  In a non stick cooking pan, heat up cooking oil.  Place the marinated pork belly, and pan fried with low heat till the pork belly turns to golden brown colour.
3.  Pour water just enough to cover up to pork level.  Add in soy sauce and coconut sugar and cover with a lid  to simmer for 15 minutes.
4.  Open lid, continue to simmer until the sauce is thicken. 
5.  It’s done! Cut the yummy char siew and serve on plate!

制作方法：
1.  把猪肉切成三或四长条。用蒜头瓣，盐和酱油腌制猪肉。
2.  用不沾锅烧热油。放下猪肉，烧到肉的外层呈现金褐色.
3.  倒进水到能盖到猪肉为止。加上酱油和椰糖，盖上锅盖焖煮十五分钟。
4.  拿开锅盖，继续焖煮到汁浓稠。
5.  好咯! 切了马上有美味的叉烧上盘咯！

榴莲飘香

        市集上开始有榴莲售卖了，又是榴莲飘香的季节咯！刚开始上市的时候价钱可不便宜哦。喜欢吃榴莲的人，闻到榴莲香味就垂延三尺，再贵也舍得买来吃。如果稍忍一忍馋，等到榴莲大跌的时候，价钱就会稍微回落，不但品种选择多，品资也会比较好。

        众所周知榴莲是热带水果之王，出产国集中在泰国，印尼和马来西亚。在外国和大城市生活的人士，难免要吃贵榴莲了。有些热爱榴莲的人士，还每逢榴莲季节就一家大小，或和朋友成群结对，特地乘假期浩浩荡荡，到榴莲笆场或回乡下吃榴莲。这样不但可以吃到新鲜美味的榴莲，也可以当着是一种假期活动哩！

        榴莲树是栽种在高低不平的山地，去过榴莲芭的人，就可以体谅到栽种榴莲有多辛苦了！从栽种树苗，杀虫施肥灌溉，到开花结果，就需要好几个年头。农夫们最高兴的时候，是看到茂盛的榴莲树，长满果实累累的榴莲果。待榴莲季节收成时，一大清早天还未亮，一般人还在睡梦中的时候，就摸黑到榴莲笆场拾榴莲。经过一番辛苦翻山越岭的，把一粒一粒掉在地上的榴莲收集好后，才载到市场卖，或卖给榴莲商和水果商。所以我们吃榴莲的时候，应该想到香甜美味的榴莲，是农夫们日积月累，劳力辛苦付出的成果哦！

        说实是在的榴莲的外表一点也不美观，一层厚厚带满尖尖的刺的外壳，怎么也想像不到，里面的肉是柔软香甜，还营养丰富的果肉。开榴莲也满讲就功夫的，这可不是一般人做得到事。不会开榴莲的人不但吃不到榴莲，还可能弄伤手呢！所以买榴莲吃的人士，一般都要榴莲贩卖商把榴莲开好来吃，或把果肉打包起来带回家慢慢品赏。吃不完的榴莲果肉，也可以放在冰箱里冰冻。这样的榴莲吃起来，更加有吃冰淇凌的冰凉感觉呢！

        榴莲是热气的，有说吃了榴莲后，用榴莲壳盛水喝就不会热气了。也有说吃了水果之王再吃水果之后～山竹，可以消除热气。爱吃榴莲的人士，不防试一试吧！

Old Tiong Bahru Bak Kut Teh 老字号中巴鲁肉骨茶

The bak kut teh shop is just next to Tiong Bahru market.  The bak kut teh they serve is not so peppery as compared to others.  Some other side dishes available are soft bone meat, braised pork leg, pork organ soup,  stemmed fish, you tiao, vege, preserved salted vegetable, bean curd skin and etc.  There is choice of rice or main xian (vermicelli) to go with the dishes.  Most people like to take bak kut teh with Chinese tea.

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这间肉骨茶店就在中巴鲁菜市场附近。跟其他的店比较，这里售卖的肉骨茶胡椒味不是那么重。其他售卖的美食有猪软骨，卤猪脚，猪杂汤，蒸鱼，油条，青菜，酸菜，豆腐皮等等。可选择饭或面线做主食。吃肉骨茶一般上都少不了中国茶。

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Address: #01-31, 58 Seng Poh Road, Singapore 160058, Tel. no. +65 62244990

臭豆 Petai

顾名思义，臭豆就是一种带臭青味的绿色豆豆；
喜欢它的人，特别钟情也吃得疯狂；
不喜欢的人，就觉得其臭无比！ 

豆是一种生长在热带森林的植物；
这种植物是很高大且茂盛的；
採割臭豆可不是件简单的活；
我们吃的臭豆就是它的种子。

吃臭豆少不了辣椒；
可以生吃也可以炒熟吃；
生吃可以沾可拉布或三峇辣椒；
炒的吃法比较多，有马来式的，娘惹式的，泰式的或印尼式的；
炒出来的臭豆可是香喷喷的，想到都垂唌三尺哦！

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Petai is a kind of bean with strong green pungent smell.
People who loves it，adores it.
People who doesn’t like its smell, hates it！

Petai tree is a tropical rainforest plant.
This plant is big and tall, and usually grown well.
Harvest petai is not an easy job though.
The seed is the bean that we eat.

Petai does not taste good without chillies.
It can be eaten raw or cooked.
Eat raw may either go with kelabu or sambal chillie.
There are many ways of stir frying petai.
It can be either Malay style, Nyonya style, Thai style or Indonesia style.
Yum yum...sliva drooling while thinking of the aromatic stir fried petai !

Cafe Swiss, Swissotel

Cafe Swiss is located on the second floor of Swissotel's glass roof top. 

It's simple setting gives a spacious & comfortable ambiance.

Not wide selection of food but definitely of delicacy and ideal for light eaters.

They serve a mixture of European, Japanese, Indian and Chinese cuisines.

The most popular ones are salads, soup, sashimi, sushi, stemmed tiger prawns and roasted lamb leg.

After the main course, follow by some fruits, deserts and a cup of coffee. 

No more room for other high carbohydrate content food like bread, Japanese noodles, Italian pasta, meat and curry!

What a nice place for get together with great friends!

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Cafe Swiss餐厅设在Swissotel 二楼挑高的玻璃顶。

简约舒适的摆设，让人感觉宽阔清爽。

这里的食物种类选择虽然不是特别多， 但是足够和精致，适合胃口不大的人士。

供应的主要有欧式的，日式的，印度式的和中式的美食。

比较畅销的几款食物是沙律，汤，鱼生，寿司，白灼老虎虾和烤羊腿。
主食吃得差不多时再品赏一些水果，美味甜品配上香浓咖啡。

其他高淀粉的食物如面包，日式面食，意大利面，肉类和咖喱，已经再也吃不下去了！

那可真是一个跟好友聚餐的好地方呀！

江沙崇华国中82同学531集会后记

                 毕业江沙崇华国中学校多年，没想到一个531同学集会，让我有机会与分开32年的老同学们在WhatsApp和面子书联系上了。当时的雀跃心情难以形容，感觉就像是回到学生时代！天啊，32年！不是刻意忘记，而是真正明白什么是记忆老化这个残酷的事实，把好多老同学的班级和名字都给忘记了！比较有些印象的，是以前经常在一起参与活动的，感情比较深厚的，调皮的，恶作戏的。。。其他不同班级的，和少联系的印象就更加模糊了。还好，有些同学把82年毕业刊和一些旧相片挖出来分享。让我们把一些青春少年时代的记忆，从储藏在82年的后备硬盘里，从新掏出来。

        虽然不留情的32年岁月，在老同学们的脸上和体形留下了不少的痕迹。但是32年的风尘，一点也没有把这些老同学的幽默和调皮给腐蚀掉。反而，经过多年社会的磨练和打滚，功夫更加有增无减，已经到达登峰造极的境界！这一群老玩童的话题，还经常让我连连大开眼界和捧肚大笑呢！毕竟只要心境年轻，人人都可以年年十八岁！哈哈！

        以前的那些文质彬彬的状元才子，和调皮、爱整古作怪和精力充沛的小伙子，以及天真无知的黄毛丫头们，现在个个都事业有成，成家立室和儿女成群。所谓天生我才必有用，当年毕业后，同学们都以各自的专长和理想各奔前程，继续深造和创业，对社会做出贡献。当中不缺企业老板和高层、医生、有教育界的、政界的、警界的、银行界的、也有打工的和做小老板的，各行各业的遍布和定居于大马和世界各地。

        为了531集会，老同学们都很积极和努力的，以各种方式寻找失去联系，和游说各地的老同学们回江沙母校集会。有西马北方的亚罗士打到南方的新山、西海岸的加央到东海岸的关丹，也有远在越洋过海的东马沙巴州，新加坡和老挝文珍的老同学出席。有些老同学还热情的免费来回接载和乘搭顺风车，又有提供住宿和民宿给外地回乡的老同学，让最后报名参加的人数更加踊跃。

         过程中，不少老同学们还很积极的招募校友筹款，捐助崇中母校提升教师休息室，给予安装冷气设备。这样老师们在炎热的天气，经过数节课辛劳教育学生后，可以在休息时缓一缓气和凉一凉，然后再继续作战。部分筹到的款项，也捐献于崇小母校教育基金。

        筹备集会时，老同学们还特意挑选江沙的古早美食小吃。还有老同学赞助50岁生日蛋糕，和老同学的母亲赞助私房拿手美食。让离乡多年的我，看到他们准备的食物订单时，大流口水！很可惜，因为我当日早已另有任务安排在身，无暇出席这多年难逢的集会。但感觉却容纳在整个即认真又带搞笑的筹备过程当中，可真是其乐无穷呀！

        非常讚赏同学们出钱出力的筹备，和抽出宝贵的时间出席这个盛大、有意义和纪念性的集会。集会过后，同学们还post 上不少照片在面子书上，让同学们分享。当中少不了搞笑环节，虽然身不在现场，也感觉到那份多年重逢的喜悦，实在难得！这不只让我们留下了美好的回亿，也让慷慨解囊的老同学们，有机会回馈母校当年的栽培，和付出的教育与恩惠！

         接下来，老同学们又要为各自的工作、家庭孩子和其他社交生活忙碌。有些更要为正在进行得如火如荼的世界杯足球赛熬夜，渐渐减少信息互动。但是我相信那份缘和真挚的友谊，虽然不长相见，确是依然细水长流，川流不息的！在此，祝同学们幸福快乐！